Поскольку всё равно не спится
Tuesday, 28 February 2006 06:09![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lugovskayaрасскажу о том, как в кои-то веки решила, как порядочная, приготовить что-нибудь по рецепту.
Собственно, этим чем-нибудь оказались почки. Очень люблю... кстати, какой идиот назвал печень, мозги и прочий язык субпродуктами? Субтильные, субреточные, субстанциональные? Они - не меньшие продукты, чем всякая вырезка! Протестую против дискриминации... ладно, разговор не о том.
Итак, полезла в книжку, наткнулась на рецепт "Почки в мадере". Ладно, почки есть. Не телячьи, правда, а свиные. Мадеры нет, но я всё равно её не люблю. Есть какое-то грузинское полусладкое. Ладно, сойдёт.
Чегоооо? Рецепт рекомендует обжарить почки, не отваривая и даже не порезав. А вот так. Не, ребята. Понюхав внимательно, заявила я, что это не пройдёт. Режу, в кастрюлю, до кипения, пару минут проварить, слить воду, промыть почки - другое дело!
Почки - на сковородку, в растопленное сливочное масло с добавлением подсолнечного, чтобы не горело. О, первая разумная мысль в рецепте. Поджарили с обеих сторон. Вынули из сковородки на тарелку, почечный черёд ещё придёт. Теперь надо порезать луковицу - не, маловато будет, дайте две! И высыпать шампиньоны, предварительно сварив их до полуготовности. Точно помню, что покупала шампиньоны...
Как говорили преподаватели в школе, "учил - не значит выучил". По свойственному мне распиздя... эээ, поэтической рассеянности, купила я на самом деле цветную капусту. Ну, сходный дизайн у упаковок. Тьфу. Нет, капуста сюда не пойдёт. Нет, в магазин в час ночи я тоже не пойду! А подать сюда холодильник, что из оттуда выковыривается приемлемого? Яблоки? Вот это пойдёт!
Жарим лук, потом туда же яблоки, тушим. Надо залить полустаканом бульона. Варить? Из чего бы, см. выше насчёт магазина, да и - такого количества для? Кубиковый бульон? Это себя не уважать. Всё гениальное просто - находятся остатки бульона ака супа, сливается верхний слой, который без риса.
Ещё потушить до почти готовности. Залить и.о. мадеры, добавить почки. А также имбирь и чуть-чуть тмина, даже специально пальцами растереть. Что значит "в рецепте ни слова"? А пошёл ты, директор...
Вот. Приятная штука получилась, кстати.
Тэкс. Интересно, когда же у меня получится хоть что-то сделать по рецепту?
Собственно, этим чем-нибудь оказались почки. Очень люблю... кстати, какой идиот назвал печень, мозги и прочий язык субпродуктами? Субтильные, субреточные, субстанциональные? Они - не меньшие продукты, чем всякая вырезка! Протестую против дискриминации... ладно, разговор не о том.
Итак, полезла в книжку, наткнулась на рецепт "Почки в мадере". Ладно, почки есть. Не телячьи, правда, а свиные. Мадеры нет, но я всё равно её не люблю. Есть какое-то грузинское полусладкое. Ладно, сойдёт.
Чегоооо? Рецепт рекомендует обжарить почки, не отваривая и даже не порезав. А вот так. Не, ребята. Понюхав внимательно, заявила я, что это не пройдёт. Режу, в кастрюлю, до кипения, пару минут проварить, слить воду, промыть почки - другое дело!
Почки - на сковородку, в растопленное сливочное масло с добавлением подсолнечного, чтобы не горело. О, первая разумная мысль в рецепте. Поджарили с обеих сторон. Вынули из сковородки на тарелку, почечный черёд ещё придёт. Теперь надо порезать луковицу - не, маловато будет, дайте две! И высыпать шампиньоны, предварительно сварив их до полуготовности. Точно помню, что покупала шампиньоны...
Как говорили преподаватели в школе, "учил - не значит выучил". По свойственному мне распиздя... эээ, поэтической рассеянности, купила я на самом деле цветную капусту. Ну, сходный дизайн у упаковок. Тьфу. Нет, капуста сюда не пойдёт. Нет, в магазин в час ночи я тоже не пойду! А подать сюда холодильник, что из оттуда выковыривается приемлемого? Яблоки? Вот это пойдёт!
Жарим лук, потом туда же яблоки, тушим. Надо залить полустаканом бульона. Варить? Из чего бы, см. выше насчёт магазина, да и - такого количества для? Кубиковый бульон? Это себя не уважать. Всё гениальное просто - находятся остатки бульона ака супа, сливается верхний слой, который без риса.
Ещё потушить до почти готовности. Залить и.о. мадеры, добавить почки. А также имбирь и чуть-чуть тмина, даже специально пальцами растереть. Что значит "в рецепте ни слова"? А пошёл ты, директор...
Вот. Приятная штука получилась, кстати.
Тэкс. Интересно, когда же у меня получится хоть что-то сделать по рецепту?
